Menú Barro
“Los menús degustación se servirán a mesa completa salvo en justificadas excepciones”
taberna
Mantequilla de oveja ahumada y pan de aceite tostado a la leña
Consomé de caza al palo cortado y espuma de tomillo
Oreja suflada con adobo manchego
Croqueta de jamon de bellota ahumada
TIEMPO
Sopa de ajo de Las Pedroñeras en olla de barro
Callos a La Toledana en olla de barro
Cocido en olla de barro, castañeta de cerdo ibérico a la brasa y buñuelo de ropa vieja
ultramar
Bacalao rebozado ahumado, asadillo de pimientos rojos a la leña y falso azafrán de remolacha
caza
Codorniz a la brasa con mojo manchego, salsa de piquillos a la leña y perejil
Dulce
Tarta de limón
Tocinillo y nata de oveja ahumada
50€ (de martes a viernes)
65€ (sábado y domingo)